吃素会使人缺乏能量吗
吃素会使人缺乏能量吗
2024-08-01 10:57:08 来源:科技日报 作者:房家梁 责任编辑:房家梁 2024年08月01日 10:57 来源:科技日报 大字体 小字体 分享到:科技日报 实习记者 于紫月
2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措,吃素践行绿色低碳理念,人缺如奥运村采用可回收床、吃素鄂尔多斯市某某网络科技维修网点太阳能供电等。人缺此外,吃素提升素食供应比例也是人缺一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区,吃素每天提供约50道菜品,人缺其中一半是吃素鄂尔多斯市某某网络科技维修网点素食。
有网友提出,人缺吃素会不会让人缺乏能量?科技日报记者就此采访了相关专家。吃素
“素食指不包含畜、人缺禽、吃素鱼、人缺虾等动物性食物的吃素膳食模式,分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍,素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。
不同的素食者各具特点。比如,全素食者不吃所有动物性食品,只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物,不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近,被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类,不限制摄入蛋类和奶类食物。
在陈桐看来,如果科学饮食,只吃素食也能够满足大部分人体活动所需的能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是为人体提供能量的三大营养素。碳水化合物基本存在于谷物、水果、淀粉类蔬菜中;脂肪大都存在于肉类食物中,但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪;蛋白质的来源比较广泛,可以来自动物,也可以取自植物。除此之外,鸡蛋、奶及其制品中蛋白质含量也很丰富,且属于优质蛋白。
上海交通大学医学院公共卫生学院等单位曾联合调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源。调查结果显示,素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者,但蛋白质供能比两者无明显差异。
“不过,我们更提倡平衡膳食,既摄入适量的优质蛋白,如肉类、蛋类、奶类食物,又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。”陈桐说。 更多精彩内容请进入健康·生活频道
(责任编辑:综合)
-
【奋进强国路 阔步新征程】保驾护航 “数”读75年来中国法治建设重大成就
原标题:【奋进强国路 阔步新征程】保驾护航 “数”读75年来中国法治建设重大成就) ...[详细] -
刷牙后到底要不要漱口?2024-05-06 14:09:30 来源:扬子晚报 作者:曹子健 ...[详细]
-
科学减脂,“迈开腿”要跟上 | 科普时间2024-05-06 09:33:33 来源:健康中国微信公众号 作 ...[详细]
-
专家:血友病的基因治疗将成趋势2024-04-18 07:48:16 来源:科技日报 作者:刘阳禾 ...[详细]
-
据央视新闻消息,当地时间21日凌晨,黎巴嫩真主党发布一份讣告,确认其高级指挥官易卜拉欣·阿基勒在以军20日对黎首都贝鲁特南郊发动的袭击行动中丧生。 以色列国防军20日晚发表声明称,当天在黎巴嫩首 ...[详细]
-
专家:血友病的基因治疗将成趋势2024-04-18 07:48:16 来源:科技日报 作者:刘阳禾 ...[详细]
-
专家:血友病的基因治疗将成趋势2024-04-18 07:48:16 来源:科技日报 作者:刘阳禾 ...[详细]
-
健康中国 | “未病先防”为宝宝健康保驾护航2024-04-25 12:51:32 来源:央广网 作者:邵婉 ...[详细]
-
据总台记者消息,当地时间20日下午,以军袭击加沙地带北部加沙城和加沙地带南部拉法市,造成至少10人死亡,另有多人受伤。△加沙地带资料图) 据悉,以军战斗机轰炸了拉法市北部穆萨巴地区两处房屋,造成 ...[详细]
-
健康中国 | “未病先防”为宝宝健康保驾护航2024-04-25 12:51:32 来源:央广网 作者:邵婉 ...[详细]